segurança alimentar

WASHINGTON, DC – Durante um painel de discussão organizado pela EatSafe por ocasião do Dia Mundial da Segurança Alimentar 2021 em 7 de junho de 2021, os especialistas concluíram que não está sendo feito o suficiente para entender as questões em torno da segurança alimentar e que a demanda do consumidor é parte integrante da direção avanços na segurança alimentar.

Em 2015, a Organização Mundial da Saúde informou que mais de 400.000 pessoas morreram anualmente de doenças transmitidas por alimentos. Em 2018, o Banco Mundial estimou que a segurança alimentar custa US $ 110 bilhões por ano em perda de produtividade devido a doenças e custos de saúde, sendo a África Subsaariana a mais afetada. Porém, dados mais confiáveis ​​e atuais são necessários.

“Os custos humanos e financeiros da falta de segurança alimentar são terríveis, mas estão sendo amplamente ignorados”, disse McClafferty. “Isso tem que mudar e precisamos agir agora para alcançar melhores resultados de saúde para os 600 milhões de pessoas que adoecem todos os anos por causa de alimentos não seguros.

“Precisamos construir uma compreensão sólida dos valores e percepções do consumidor para que possamos aprender como podemos promover uma mudança liderada pelo fornecedor e pelo consumidor. Em paralelo, precisamos implementar a governança e vigilância da segurança alimentar onde muitas vezes não há nenhuma enquanto desenvolver a capacidade e a infraestrutura para a mudança.

Referência:
Quality Assurance & Food Safety

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